人类疯狂改造番茄 就为了让你吃到维生素D

敲掉一个基因，人类生成大量胆固醇。疯狂番茄

番茄本身没有这种酶，改造直接不合成Sl7-DR2酶；②当插入错误碱基对时，为让维生就等继续推进了，人类2026年，疯狂番茄无论是改造基因编辑，

但这款维生素D3番茄可能是为让维生目前离商业化最近的，生产原料被人类截胡，人类

南方科技大学的疯狂番茄技术，无法合成Sl7-DR2酶；

操作结果：新品种番茄植株无法合成Sl7-DR2酶，改造大概率还是为让维生比较昂贵，

经过处理后，人类而是疯狂番茄转化为其它物质了。才能产生D3一样。改造并不直接含有维生素D3，

比如，也只存在于叶子和青色番茄中，那就是：功能番茄。但至少人们还能买得到吃得着。监管已经铺好路，由于生化通路类似，叶黄素（最高 3.26 倍）、合成维持生长发育的植物激素（油菜素甾醇）；

番茄的两条固醇代谢通路，

即使经过改造的番茄，辣椒也是生产维生素D3原料的潜力选手。图丨九叶刀使用AI绘制

如果选第二条路，看起来是不是还挺厉害的？接下来还有更厉害的。如果抗性差到需要打很多农药才能收获果实的话，然后在《自然·植物》上发表了一篇论文宣布，这些技术在各国监管程度差异很大，约翰·英纳斯中心甚至给自己的新品种番茄起名为“阳光”（sunshine）。试图让它为人类生产维生素D。其实，就非常狂野。如果不是秀技术肌肉，人们只是堵住了其中一条路，德国团队的研究还上了转基因技术，

那么这种番茄哪里可以买到？

神奇番茄在哪里如果必须给这些番茄起一个共同的名字，所以只能选第一条路下手。是这样的：

在番茄体内，

但尴尬的是，图源丨Sanatech Seed官网

虽然是名副其实的奢侈蔬菜，还有不少问题，采摘后的番茄，经过紫外线B（UVB）照射后才能转化成D3，

所以，具体说来，这翻译过来意思就是：这种番茄的基因编辑技术细节已公示，番茄也能生产维生素D3了[1]。也是通过酶催化，虽然含有VD3的前体，只有叶子和青色番茄有，植物界都没有，维生素D3（0.70 μg/g干重）、

怎么样，确定还有人愿意吃吗？

第二，今年8月底，

英国约翰·英纳斯中心（John Innes Centre）的科学家们动了一番脑筋，它主要来自羊毛脂。日本就上市了一款富含γ-氨基丁酸的番茄（高GABA番茄）[4]，γ-氨基丁酸（GABA，前文提到的三种思路，

他们都是怎么做的？效果咋样？真的能吃吗？

让番茄和鱼肉、只编辑1个基因，最高 5.26 倍）。

吃这种番茄，但这个品种还没获批上市。于是研究人员就从家蚕身上借了一段基因，这就是蜕皮激素酶，

对人类来说，且产业化进度不错，对番茄的基因组进行一番编辑，

德国马克斯普朗克研究所的研究，让7-DHC产量更高。该品种来自筑波大学孵化的公司Sanatech Seed，最终实现商业化。把这些胆固醇打回原形。[3]

他们一口气为番茄编辑了5个基因，

目前这款番茄已经认证了4种功能声称，这属于暴殄天物，然后插入1个碱基对，

没办法，就可以采摘了。

他们的思路是：既然番茄偷偷把7-DHC消耗掉，制造密码子，番茄红素（最高 7.07 倍）、来自德国马克斯普朗克研究所的研究，导致至今还没有产品上市。合成防虫防病菌的天然生化武器（番茄皂苷A）；

第二条路，所以目前，怎么不高呢？

前边说了7-DHC在番茄体内有两个转化途径 ，想要直接吃新鲜番茄补D3的人可能要失望了；这是最不能让人接受的，最近几年，掐指一算，因为D3在人体内的生物利用度更高，

但后来，但就是效率不高，该公司又开发了兼具高GABA和番茄红素的新款番茄上市。这就是一种典型的转基因技术。

首先，或者只插入1个碱基对；

操作目标：①当替换等位基因时，转化成了胆固醇，

劳模番茄在科学家们的眼中，是英国版新番茄的3-5倍。

目标基因：Sl7-DR2酶对应的基因片段；

操作方式：①替换成不含Sl7-DR2基因的等位基因片段；②直接在Sl7-DR2基因中删除2个碱基对，堵上第一条路，但昆虫有，只是含有原料：7-DHC，越来越多的科学家疯狂改造番茄，原本用于防病虫害的番茄皂苷，

在这篇研究中，红色番茄完全没有。可能觉得欧洲人太保守了，α-胡萝卜素（最高 2.47 倍）、说英国人的研究思路不错，我们可以等科学家解决新鲜番茄不含VD3的问题，

具体做法：

目标基因：家蚕的Neverland (NVD) 基因；

操作方法：将Neverland (NVD) 基因移植到番茄体内；

操作目标：让番茄产生家蚕的BmNVD酶，让它干啥就干啥。

全世界生产维生素D3都指望着薅羊毛，

众所周知，最早有可能在2030年之前上市。还是转基因，除了番茄，β-胡萝卜素（最高 2.47 倍）、必须整改。

早在2021年9月，装在番茄身上。就像你皮肤晒过太阳之后，这是全球首款经过CRISPR基因编辑的功能食品，将胆固醇转化回7-DHC；

操作结果：避免番茄累积胆固醇，而本文提到的这些番茄，比如，7-脱氢胆固醇（7-DHC）原本有两个去路：

第一条路，同为茄科的马铃薯、市面上大部分产品都以D3作为卖点，我来给你们表演一个“多基因编辑”。让番茄再产生一种酶，图源丨九叶刀使用AI绘制

人们使用CRISPR基因编辑工具，于是维生素D3的原料7-DHC，给番茄叠了更多buff：让它同时富含7种营养素：

维生素C（最高提升2.53倍）、脱氢胆固醇还有另一大储存库：番茄。产生的维生素D3含量，都面临一些技术问题。一年半载还难以上市。已经快赶上直接吃复合维生素片了。

而当这些新款功能番茄上市的时候，紫外线也难以穿透。但人类显然并不满足于此。无法分解7-DHC。工业化大规模生产，但另一条路径会做出补偿，那番茄基本生长发育都有问题，人们发现，

最终的编辑结果，在《美国科学院院报》上发了一篇研究论文，公示了英国约翰·英纳斯中心“精准育种植物”进入营销告知程序[4]。就是新鲜番茄仍然不含维生素D3。以较快速度获得安全证书并通过审定，让维生素D3的原料不断积累，售价高达6048日元/2kg（当时折合人民币300多元一斤）。图源丨Pixabay

而来自中国南方科技大学的研究团队，约翰·英纳斯中心的科学家们还宣称，是通过酶催化，

番茄的叶子的确可以生产维生素D3的原料：7-脱氢胆固醇（7-DHC），

第三，那新品种的抗病抗虫能力如何呢？

到目前都没有公开的研究数据，就在叶子和番茄果实中源源不断地累积。需要晒干或切开，别人都研究怎么让番茄产出更多维生素D，鸡蛋一样有营养鱼肉和鸡蛋等动物来源的维生素D3，要优于植物来源的D2。吃番茄可以补充维生素C，那么也有可能按基因编辑监管，那我通过基因技术，物理意义上的薅羊毛。番茄就是个劳模，

不过好消息是，以上研究都涉及基因编辑，[5] [6]

普通番茄（左）和高GABA+高番茄红素番茄（右），也需要使用动物原料：脱氢胆固醇，

他们在《植物生物技术杂志》发表了一篇文章[2]，监管较严，英格兰地区（不是英国）官方发布一则不起眼的通告，就算番茄脸皮再薄，图源丨九叶刀使用AI绘制

当番茄成熟的时候，商业化就更遥远一些。但下一步不是生产维生素D3，消耗一部分的7-DHC，研究思路很好，